調理法

1. かぼちゃ麩を１センチ幅位に切り、薄力粉をまぶします。
   たけのこは一口サイズに切り下湯でします。玉ねぎは薄くスライスし、人参・れんこんは皮をむき乱切りにします。切ったれんこんは水にさらしておきます。
2. フライパンにサラダ油を入れ熱し、南瓜麩を中火で両面きつね色になるまで焼きます。
3. 鍋にサラダ油を入れ熱し、玉ねぎを炒め、透明になったら、れんこん・人参・たけのこ・しめじの順に加え炒めます。
   全体に油がまわったらカツオ出汁を加え、沸騰したらＡを加え、野菜が柔らかくなるまで中火で２０～３０分煮ます。
4. 煮えたらいったん火を止め、２、カレールー、牛乳を加え、カレールーが溶けたら中火でさらに１０分ほど煮込みます。
5. 器にごはんを盛り４をかけて完成です。